20/06/2026 Actualizado a las 09:32h.

La alquimia engloba el concepto de la transmutación. Bajo un halo misterioso, la mente emprende, de igual modo, un viaje hacia lo esotérico y lo ... místico. Pero bajo ese paraguas de la espiritualidad, el fin último coincide: la transformación, aplicada también a la gastronomía, donde no solo se refiere al trabajo científico que hay detrás de la nueva alta gastronomía molecular, sino también a esas cocinas donde se mezclan ingredientes para transformarlos en platos que ponen en valor la esencia de cada uno de ellos. «Al final la cocina no deja de ser como un laboratorio, es juntar elementos para que salgan otros», señala Tamara Kutelia, que junto a su mujer Lorena Armengol han abierto en la calle Lardero El Alquimista, un restaurante con el que buscan volver a las raíces con una comida donde destaca el producto.