• Bób to jedno z najbardziej wyczekiwanych warzyw sezonowych. Pierwsze krajowe partie pojawiły się już na rynku
• Na razie konsumenci muszą jednak liczyć się z wyższymi stawkami
• Sprawdzamy jak kształtują się aktualne ceny wczesnego bobu 

Wartości odżywcze bobu

Bób to nie tylko smaczna, ale również bardzo wartościowa roślina strączkowa. W 100 gramach produktu znajduje się około 110 kcal. Jest on bogatym źródłem białka roślinnego – zawiera około 7–8 g białka, a także 19 g węglowodanów i 5–6 g błonnika pokarmowego. Jednocześnie cechuje się niską zawartością tłuszczu.

Bób dostarcza organizmowi wielu cennych witamin i składników mineralnych. Znajdują się w nim przede wszystkim witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, a także witamina K. Wśród minerałów warto wymienić potas, magnez, żelazo oraz cynk.

Dlaczego warto jeść bób?

Bób jest szczególnie ceniony przez osoby ograniczające spożycie mięsa, ponieważ stanowi dobre źródło łatwo przyswajalnego białka roślinnego. Dzięki temu doskonale sprawdza się w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Duża ilość błonnika wspiera pracę układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit oraz może pomagać w obniżaniu poziomu „złego” cholesterolu LDL. Obecny w bobie potas korzystnie wpływa na pracę serca i pomaga regulować ciśnienie tętnicze.

Zawarte w bobie witaminy z grupy B, szczególnie kwas foliowy i witamina B6, wspierają funkcjonowanie układu nerwowego oraz pomagają organizmowi radzić sobie ze stresem i zmęczeniem. Z kolei żelazo i kwas foliowy odgrywają ważną rolę w produkcji czerwonych krwinek, dzięki czemu mogą wspierać profilaktykę niedokrwistości.

Wysoka zawartość białka i błonnika sprawia również, że bób daje długotrwałe uczucie sytości, dlatego może być pomocny osobom dbającym o utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Ceny bobu 2026 wciąż wysokie. Na obniżki trzeba poczekać 

Jak wynika z oficjalnych danych, obecnie na podwarszawskich Broniszach za kilogram bobu trzeba zapłacić około 25 zł. Podobne ceny obowiązują również na rynku hurtowym w Kaliszu, gdzie kilogram kosztuje tyle samo.

Warto wspomnieć, że dokładnie tydzień temu, według informacji przekazanych przez Macieja Kmerę, eksperta rynku hurtowego Bronisze, bób kosztował 35 zł/kg. 

Obecne stawki wynikają przede wszystkim z ograniczonej podaży – na rynku dostępne są jeszcze niewielkie ilości wczesnego bobu. Wraz ze wzrostem dostępności krajowych zbiorów ceny powinny stopniowo spadać.

©

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.