Gurkensalat ist vor allem im Sommer ein echter Hit auf jedem Esstisch – und das nicht ohne Grund: Es ist bekannt, dass Gurken ein sehr wasserhaltiges Gemüse sind. Sie bestehen tatsächlich zu etwa 95 Prozent aus Wasser und versorgen den Körper daher gut mit Flüssigkeit, besonders an warmen Tagen.

Sie sind kalorienarm, enthalten aber wichtige Vitamine wie Vitamin K, Vitamin C und einige B-Vitamine. Zudem liefern sie Mineralstoffe wie Kalium, das für den Wasserhaushalt wichtig ist.

In der Schale stecken außerdem Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Es ist der Grund, warum die Schale bei diesem Gurkensalat auch ruhig dranbleiben darf. Wer sie nicht mag, schält die Gurke einfach trotzdem. Gurken enthalten außerdem Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren.

Durch ihren hohen Wasseranteil wirken sie erfrischend und können beim Abnehmen unterstützen, da sie sättigen, ohne viele Kalorien zu liefern. Trotzdem ist dieser Gurkensalat ein echtes Gourmet-Essen – dafür sorgen Fetakäse, Dressing, Kräuter und Zwiebeln. Guten Appetit!

Die Zutaten werden in einer Schüssel mit dem Dressing vermischt. So einfach und schnell ist der leckere Gurkensalat fertig!Illustration: Berliner KURIER

Schritt 1: Waschen Sie die Gurke gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Wenn Sie die Stücke etwas kleiner haben möchten, können Sie die Gurke vorher auch halbieren und dann in halbe Scheiben schneiden. Geben Sie die Gurkenscheiben in eine Schüssel.

Schritt 2: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Viertel-Ringe. Geben Sie diese zu den Gurken in die Schüssel.

Schritt 3: Waschen Sie die Petersilie, schütteln sie sie trocken und hacken Sie sie sehr fein. Geben Sie sie zum Gurkensalat.

Schritt 4: Verquirlen Sie in einer Tasse Öl und Zitronensaft und würzen Sie das Dressing mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Gießen Sie es über den Gurkensalat und vermengen Sie alles gründlich miteinander.

Schritt 5: Schneiden Sie den Fetakäse in gleichmäßige Würfel. Geben Sie diese zum Salat und verrühren Sie alles noch einmal. Dann decken Sie den Salat ab, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn bis zum Servieren ordentlich durchziehen. Guten Appetit und viel Freude mit dem Rezept für Gurken-Feta-Salat!