Couscous-Salat kam vor Jahren als absoluter Sommertrend auf – und bis heute hat der leichte Salat nichts von seinem Charme verloren. Er ist einfach herrlich lecker und frisch, durch verschiedene Zutaten sehr wandelbar und kann ganz individuell an den persönlichen Geschmack angepasst werden.

Der Couscous-Salat, den wir Ihnen heute zeigen, sollte es definitiv mal auf Ihren Speiseplan schaffen. Denn er ist nicht nur lecker, sondern macht sich perfekt auf dem Abnehmplan für alle, die gerade noch an ihrer Sommerfigur arbeiten. Wir verraten Ihnen das leckere Rezept, in dem nur gute Zutaten stecken!

Darum ist dieser Couscous-Salat so gesund

• Couscous liefert komplexe Kohlenhydrate und lang anhaltende Energie.
• Gemüse wie Paprika, Gurken und Tomaten sind kalorienarm, ballaststoffreich und sorgen für Volumen.
• Frische Kräuter bringen Aroma ohne zusätzliche Kalorien.
• Feta liefert Eiweiß und gesunde Fette für ein gutes Sättigungsgefühl.
• Olivenöl und Zitrone runden das Ganze mit gesunden Fettsäuren und frischer Säure ab.

Couscous-Salat gibt es in zahlreichen Varianten. Bei dem Sommerklassiker kann jeder eine Version finden, die ihr oder ihm gut schmeckt.Panthermedia/imago

Unser leckerer Couscous-Salat setzt auf viel frisches Gemüse, Fetakäse und Kräuter. Die Kombination ist perfekt für heiße Tage.Illustration: Berliner KURIER

2. Nun kümmern Sie sich um das Gemüse: Die Paprika gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen, bevor Sie sie ebenfalls klein schneiden. Auch die Tomaten werden gewaschen und gewürfelt.

3. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken oder in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Kräuter vorbereiten – Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Feta schneiden Sie in kleine Würfel oder zerbröseln ihn grob, je nachdem, wie Sie die Konsistenz bevorzugen.

4. Für das Dressing vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft. Rühren Sie alles gut durch und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

5. Jetzt kommen alle Zutaten zusammen: Geben Sie das vorbereitete Gemüse, die gehackten Kräuter und den Feta zum Couscous und vermengen Sie alles sorgfältig.

Anschließend das Dressing darübergeben und gut unterheben, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren noch etwa 15 bis 20 Minuten durchziehen. Guten Appetit!