Was kommt bei Ihnen in den Obstsalat? Und: Brauchen Sie dafür überhaupt ein Rezept? Eigentlich nicht. Denn hier ist Improvisation alles! Hinein kommt, was gerade da ist – und je nach Geschmack wird der Salat noch mit einer Prise Zucker, etwas Zimt oder einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt.

Doch es geht auch anders: Im Kochbuch aus der DDR haben wir gleich mehrere Varianten besonders spannende Obstsalate gefunden. Wir verraten Ihnen heute, wie der „Pfirsichsalat Feinschmecker“ geht, was den Apfel-Birnen-Salat so besonders macht und wie man Erdbeer-Reis-Salat zubereitet. Lassen Sie sich von diesen süßen, köstlichen Obstsalaten überraschen!

Zugegeben: Diese frischen Salate haben natürlich nichts zu tun mit den vermeintlich gesunden Fruchtsalaten, die in vielen Diätprogrammen vorkommen. Die Zutaten, die hier verwendet werden, machen die Salate zu echten Desserts, zu besonderen Speisen für die Naschkatzen unter uns. Doch wenn man den ganzen Tag unter der brutalen Hitze gelitten hat, kann man sich ruhig auch mal was gönnen, oder?

Greifen Sie zu, freuen Sie sich über die leckeren Obstsalate und genießen Sie es. Guten Appetit!

Der Pfirsichsalat Feinschmecker wird aus Pfirsichen und Erdbeeren gemacht und unter anderem mit Maraschinokirschen verfeinert.Illustration: Berliner KURIER

Zutaten: 3 Pfirsiche, 200 g Erdbeeren, 3 EL Maraschinokirschen, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker, 50 g grob gehackte Mandeln

Zubereitung: Die Pfirsiche waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden, die Maraschinokirschen hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Gut gekühlt servieren – schmeckt auch als Beilage zu einer Kugel Vanilleeis!

Apfel-Birnen-Salat mit Sultaninen und Schokoladenraspeln: mit diesem leckeren Rezept Aus der DDR wird der Obstsalat ein Genuss für Naschkatzen.Illustration: Berliner KURIER

Zutaten: 300 g Äpfel, 300 g Birnen, 1 EL Sultaninen, 3 EL Weinbrand, 2 EL Zitronensaft, 20 g gehackte Mandeln, 20 g bittere Schokolade (geraspelt), ½ EL Zucker

Zubereitung: Sultaninen in Weinbrand einweichen. Äpfel und Birnen waschen, jeweils das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. In einer Schüssel miteinander vermengen- Sultaninen, Zitronensaft und gehackte Mandeln zugeben und alles gründlich  verrühren. Für mindestens 1 Stunde kaltstellen. Vor dem Servieren mit den Schokoladenraspeln bestreuen.

Erdbeer-Reis-Salat ist eine erfrischende Süßspeise mit frischen Erdbeeren und cremigem Milchreis. Probieren Sie das DDR-Rezept mal aus!Illustration: Berliner KURIER

Zutaten: 1 Tasse Reis, 250 ml Milch, 3 EL Zucker, 300 g Erdbeeren, 150 ml Schlagsahne

Zubereitung: Die Milch in einem Topf erhitzen. Den Reis zugeben und in der Milch bei milder Hitze köcheln lassen, bis daraus Milchreis geworden ist. Diesen mit 1 bis 2 Esslöffeln Zucker süßen und vollständig abkühlen lassen. Die Schlagsahne mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und unter den Milchreis rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unter den Erdbeerreis ziehen. Tipp: Schmeckt verfeinert mit Vanille!