15/05/2026 a las 08:09h.

Lleva trabajando casi dos décadas en la búsqueda del mayor rendimiento de los suelos agrícolas a través de los microorganismos, un campo que en un principio no era habitual pero que con el paso del tiempo se ha consolidado como una alternativa de éxito y calidad. Jaime Olaizola es ingeniero agrónomo y comenzó realizando este tipo de estudios en el mundo de la trufa, aunque, en la actualidad, ya los ha extendido también al viñedo, los frutales, los frutos secos y el olivo. «Siempre hemos trabajado en suelos agrícolas para buscar el máximo rendimiento desde el punto de vista de los microorganismos, de los hongos, de los biofertilizantes… Primero con la trufa que es un hongo que está en el suelo y venimos de ahí, de entender bien cómo funciona un cultivo que es muy singular y que requiere mucha tecnificación, y luego hemos ido trasladando ese conocimiento otros sectores», explica.

Olaizola detalla que, en el trabajo que realiza desde su empresa IDForest, el primer paso se da en el laboratorio donde se lleva a cabo una parte de análisis genético con una técnica de «secuenciación masiva, es como una secuenciación de todos los hongos y bacterias que tiene un suelo». Una vez realizados estos análisis, según desvela, se interpretan los datos. «Lo primero, vamos a la parcela, cogemos una muestra, vemos todo lo que tiene y hacemos un análisis y, después, hacemos la interpretación de esos análisis con el cultivo y con lo que quiere el cliente o los problemas o lo que quiere mejorar. Entonces le hacemos una serie de recomendaciones, viendo su maquinaria, sus limitaciones o su potencial para mejorar su parcela», explica. Pone también el acento en un tercer aspecto: los microorganismos, destacando la importancia de su particularidad. «Hay que aislar sus propios microorganismos para que los usen cuando sea necesario. A lo mejor no es todos los años, solo cuando sea necesario, pero aislamos los microorganismos de las parcelas buenas para inocularlos en las parcelas malas, o que tienen algún problema», describe.

La mayor riqueza

El experto resalta la importancia de guiar al agricultor en aspectos vinculados a la mejora del suelo agrario. Un concepto que ahora «está de moda», el de la agricultora regenerativa, pero apela a que «nosotros lo llevamos haciendo siempre». Esta práctica ha tardado en calar entre los productores, pero se congratula de que por fin se preste atención al suelo, que «es lo que no cambia nunca, tu patrimonio está ahí, los árboles, las plantas, lo que tengas encima se puede cambiar, pero el suelo no y hay que cuidarlo».

El mundo del vino

Jaime Olaizola apunta a que el mundo del vino ha sido uno de los que mejor han entendido este proceso. «El suelo es lo que da singularidad a la uva y al vino. Además, son plantas que pueden llegar a tener muchos años, entonces este concepto de sostenibilidad se entiende con las plantas leñosas, con la viña, que no son cultivos anuales, son cultivos que duran tiempo. Son conscientes de que emplear dinero en el suelo, no es gasto, es inversión y eso es lo en los que estamos intentando convencer a la gente». Al respecto, se siente orgulloso con la evolución que ha vivido el campo, en este sentido, al concienciarse de que el cuidado con materia orgánica es importante. «Tratándolo bien, sin pesticidas, sin productos o por lo menos que no sean agresivos, hace que tengas hongos y bacterias que va a hacer sus funciones, algunos son antifúngicos y contraatacan las enfermedades de la viña, otros mejoran la absorción de agua en el suelo, que lo que hacen es el único microorganismo que hace que la planta pueda absorber más agua», precisa.

En resumen, defiende que «son herramientas basadas en la naturaleza y que básicamente es lo que hacemos, entender un ecosistema para que sea lo más saludable posible, que tengan menos enfermedades las propias plantas, pero también el producto final». Haciendo una comparativa, explica que de alguna manera es como «volver a la agricultura de nuestros abuelos». Al respecto, añade que es «labrar cuando tiene humedad adecuada el suelo, no volverte loco porque tengas un tractor muy grande, hay que hacer las cosas cuando el suelo o los microorganismos quieren, no cuando tú puedes».

Olaizola asume que son «cambios difíciles, pero no tienen coste, es lo bueno, es como un cambio más en la mentalidad, en pensar un poco más en la naturaleza, en cómo llueve, en cómo es tu suelo, en cuánta arcilla tiene, en qué planta tengo, qué necesidades tiene, todo como en su conjunto».

En este contexto, mantiene que campos como el viñedo y la trufa son los que más apuestan por estas fórmulas, al ser algunos de los sectores más rentables y donde más se apuesta por el I+D.