• Rok 2025 na rynku alkoholu upłynął pod znakiem zaostrzającej się debaty o regulacjach i kosztach.
• Sejm zdecydował o znacznym podniesieniu akcyzy w kolejnych latach, a jednocześnie w przestrzeni publicznej coraz częściej pojawiają się pytania o sens dalszego ograniczania rynku w sytuacji spadającej konsumpcji.
• Dyskusja o alkoholu coraz wyraźniej przesuwa się z poziomu skali spożycia na poziom narzędzi polityki państwa. 

Podczas okrągłego stołu w Sejmie, zorganizowanego na początku grudnia br. przez Fundację Forum Obywatelskiego Rozwoju, przedstawiciele administracji, eksperci i branża alkoholowa zwracali uwagę, że spożycie alkoholu w Polsce systematycznie maleje i w 2024 roku osiągnęło najniższy poziom od 2005 roku. W tym kontekście dyskutowano o planowanych zmianach legislacyjnych, w tym rozszerzeniu zakazów reklamy, ograniczeniach sprzedaży nocnej oraz regulacjach dotyczących promocji w miejscu sprzedaży.

Równolegle rynek musi uwzględniać przyjętą przez Sejm nowelizację ustawy o podatku akcyzowym, która przewiduje wyższe podwyżki akcyzy na alkohol w latach 2026 i 2027. To już dziś wpływa na plany producentów, dystrybutorów i handlu. W trakcie sejmowej debaty pojawiły się również postulaty ujednolicenia zasad dla wszystkich kategorii alkoholu, doprecyzowania przepisów dotyczących sprzedaży online oraz uwzględnienia rosnącej roli segmentu napojów bezalkoholowych.

- Rok 2025 potwierdza, że kategorie alkoholowe pozostają jednym z najbardziej wymagających segmentów polskiego rynku FMCG. Choć alkohole nadal odpowiadają za najwyższy udział w wartości sprzedaży w sklepach detalicznych, dane CMR pokazują, że ich znaczenie systematycznie maleje, a dynamika rynku wyraźnie odbiega od wyników innych kluczowych kategorii - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Roman Szymanda, Manager ds. Rozwoju Produktu, Centrum Monitorowania Rynku (CMR.

- W okresie styczeń-wrzesień 2025 wartość sprzedaży alkoholi spadła o ok. 5%, a wolumen obniżył się o ponad 8%, co czyni ten segment jednym z najsłabszych w całym handlu detalicznym - dodaje.

Podkreśla, że spadki wolumenowe dotyczą niemal wszystkich głównych kategorii alkoholowych. Spada wolumen sprzedaży piwa i wódki – odpowiadających za zdecydowaną większość rynku – notują one wyraźne obniżki.

- Na tle rynku pozytywnie wyróżniają się jedynie drinki gotowe oraz tequila, które rosną zarówno wolumenowo, jak i udziałowo, choć ich znaczenie w całkowitej sprzedaży pozostaje nadal relatywnie niewielkie, żeby nie powiedzieć, marginalne. Trend ten wpisuje się w obserwowaną zmianę preferencji konsumentów, którzy coraz częściej sięgają po produkty o niższej barierze wejścia, bardziej „okazjonalne” i łatwe w konsumpcji, czy też produkty bezalkoholowe - tłumaczy.

- Te ostatnie, to już nie tylko piwa bezalkoholowe, które w 2025 po raz pierwszy od dłuższego czasu nie zanotowały wzrostów, ale ma to jednak z pewnością związek z pogodą. Bezalkoholowe wina, wina musujące, giny czy drinki na tle swoich alkoholowych odpowiedników mają obecnie bardzo dobre wyniki i pozytywne trendy - dodaje.

- Struktura sprzedaży alkoholi wyraźnie pokazuje dominującą rolę sklepów małoformatowych, które pozostają kluczowym miejscem zakupu wielu kategorii alkoholowych, jak piwa, czy wódek. W przypadku wódek czystych blisko trzy czwarte wszystkich transakcji realizowanych jest właśnie w tym formacie, a dla wódek smakowych udział ten przekracza 80%. Jednocześnie to właśnie w sklepach małoformatowych spadki wolumenu są najbardziej widoczne, co potwierdza ograniczanie zakupów impulsywnych oraz mniejszych, częstych wizyt konsumenckich - mówi Roman Szymanda

- W kategorii wódek obserwujemy wyraźną zmianę strukturalną. Łączna sprzedaż wolumenowa wódek spadła według raportów CMR o około 6%, przy czym wódki czyste zanotowały znacznie głębsze spadki niż smakowe. Wódki smakowe, mimo lekkiego spadku wolumenu, zwiększyły swój udział w całej kategorii, odpowiadając już za około 40% sprzedawanego wolumenu w sklepach małoformatowych. Jest to efekt zarówno niższej zawartości alkoholu, jak i relatywnie łagodniejszego wzrostu cen w porównaniu do wódek czystych - wyjaśnia.

- Nie bez znaczenia pozostaje również wpływ pogody na wyniki kategorii alkoholowych. Chłodniejszy niż przed rokiem sezon letni ograniczył sprzedaż piwa, cydru oraz napojów typowo sezonowych, co dodatkowo pogłębiło spadki wolumenowe. W przeciwieństwie do nich, kategorie mniej zależne od temperatur, takie jak whisky czy likiery, wykazywały większą stabilność, choć i one nie zdołały wygenerować realnego wzrostu - tłumaczy.

- Kategorie alkoholowe w 2025 roku nadal znajdują się w fazie spowolnienia. Wzrosty cen, napędzane regulacjami fiskalnymi, nie są w stanie zrekompensować spadków wolumenowych i malejącej liczby transakcji. Rynek coraz wyraźniej przesuwa się w stronę produktów alternatywnych, gotowych drinków i formatów odpowiadających na nowe wzorce konsumpcji - podsumowuje Roman Szymanda.