21 июля 2026, 15:35

Анна Коробко

По её словам, существует несколько механизмов системы насыщения.

Среди них — сигнал в мозг при жевании, повышение уровня сахара в крови, которое занимает 20—30 минут, и растяжение барорецепторов желудка, добавила эксперт.

Лучший путь — именно жевание, подчеркнула она.

«Нужно медленно пережёвывать пищу, не на бегу, для того, чтобы не переесть, чтобы чувство насыщения поступило именно от нервного сигнала в мозг, а не тогда, когда у нас уже сахар в крови подскочит больше, чем надо, или когда барорецепторы желудка будут растянуты», — пояснила специалист.

Она дополнила, что разная пища требует разного подхода.

«Тщательно нужно пережёвывать углеводистую пищу, потому что в слюне у нас содержатся ферменты, которые начинают расщеплять углеводы именно во рту», — отметила диетолог.

А вот белковую пищу лучше измельчать заранее и есть маленькими кусочками, не пережёвывая слишком долго, пояснила она.

«Белки расщепляются под действием кислот, а в желудке у нас кислая среда. Если мы такую пищу обернём в эту слюну щелочную, то белкам придётся тяжелее в желудке перевариваться», — заключила Денисенко.

Ранее диетолог Елена Соломатина рассказала, что веганство способствует дефициту витаминов и элементов.

Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter»

Подписывайтесь на наш канал в Дзен