Для любителей сладких яств в журнале Diabetes опубликована приятная новость. Пара ложек оливкового масла за 15 минут перед едой, и можно смело отдаваться кондитерскому пиршеству. Таков главный результат исследований, которые проводили японские ученые в серии экспериментов на мышах.

В чем суть этого удивительного эффекта? Оказалось, что предварительный прием жиров значительно замедляет скорость опорожнения желудка, благодаря чему углеводы поступают в тонкий кишечник постепенно, а подъем уровня сахара в крови становится оптимальным.

Более того, выяснилось, что задержка пищи в желудке - лишь часть защитного механизма. Оливковое масло перед едой стимулирует скачок кишечных гормонов, а также активирует сигнальные пути блуждающего нерва, соединяющего головной мозг с органами пищеварения.

Но и этим эффект оливкового масла не ограничился. Неожиданным открытием стала роль глюкагона: этот гормон традиционно считается виновником повышения сахара, однако в данном случае он работает в тандеме с одним из кишечных гормонов и помогает сдерживать скачок глюкозы. Эксперименты подтвердили, что этот механизм включается даже у мышей с выраженным диабетом второго типа и тяжелым дефицитом инсулина.

Авторы исследования подчеркнули, что простая смена порядка блюд - например, употребление небольшого количества оливкового масла или полезных жиров в самом начале приема пищи - может стать максимально удобным инструментом контроля гликемии.

Понятно, что для окончательного подтверждения эффекта на человеческий организм ученым еще предстоит провести клинические испытания отрытого ими эффекта.