"Gignac sans le festival Écaussystème, ce n'est pas le même Gignac", livre Frantz Martinet. Avec sa compagne, Marion Régis, il a ouvert, en 2023, le restaurant Le Repère Gourmand dans le centre de ce village du Lot. Depuis trois ans, le couple, qui travaille à l'année, l'admet d'emblée : Ecaussystème leur permet de tenir leur activité en hiver. Alors, face à l'annonce de l'annulation du festival, tombée mardi 28 juillet dernier, Frantz Martinet avoue : "Le festival, c'est notre rentrée d'argent pour tenir l'hiver. Cela fait plusieurs semaines qu'on travaille comme des monstres pour assurer des repas et des boissons pendant l'événement."

Illustration ce mercredi 29 juillet. Les tables du restaurant ont été poussées sur les côtés. Les cartons des fournisseurs, eux, sont empilés. Et le restaurateur, lui, téléphone en main, enchaîne les appels avec ses fournisseurs. "On va pouvoir renvoyer les boissons. Mais pour la nourriture, c'est plus compliqué de trouver des solutions pour se retourner", livre-t-il. Une seule solution pour lui : faire appel à la solidarité des Lotois. "On a publié sur Facebook un appel à la solidarité en expliquant la situation et en informant qu'on serait ouvert ce week-end. On va proposer des boissons ainsi que des hot-dogs dans une ambiance festive", reprend Frantz Martinet. La recette semble avoir fonctionné puisqu'un musicien viendra même jouer gratuitement pour animer la soirée. 

"On avait commandé près de 1 500 saucisses..."

Les deux restaurateurs ne sont pas les seuls à crouler désormais sous leurs commandes prévues pour accueillir des dizaines de milliers de personnes. Carmen Dinkla, gérante de la pisciculture Le Gouffre de Blagour, située à quelques kilomètres de Souillac devait tenir un stand de restauration pendant le festival. "On avait prévu des hot-dogs, donc on avait commandé près de 1 500 saucisses. Même chose pour les acras et les steaks", lâche-t-elle. En désespoir de cause, Carmen Dinkla lance à son tour un appel à la solidarité sur ses réseaux sociaux. Et la réaction des Lotois l'a stupéfiée. "On a publié le mardi soir. Le mercredi matin, il y avait des gens devant la boutique avant même l'ouverture, s'étonne la gérante. On a reçu plein de messages de soutien. Certains étaient prêts à faire plus d'une heure de route pour venir nous acheter des plats."

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Face à l'annulation, survenue à trois jours du début de l'événement, pour tous, ce sont la solidarité et le système D qui ont primé. "On avait 100 kilos de tomates. Alors on a fait des tomates farcies à la truite qu'on est en train de vendre", reprend Carmen Dinkla. "Il faut être créatif pour réussir à écouler le stock de produits frais. On réfléchit à comment utiliser le fromage. Pour les produits secs, on a pu les faire reprendre." 

"Près de 2 000 euros en moins de chiffre d'affaires..."

Parmi les stands qui devaient assurer la restauration, figurait également L'atelier de Marie, qui propose des pâtisseries maison. Une première pour l'édition 2026. "Pour les petits producteurs comme moi, l'impact de cette annulation est loin d'être petit. Je dirais qu'on va avoir près de 2 000 euros en moins de chiffre d'affaires", souffle Marie Lachèze. Elle sera présente sur un autre événement qui se tient ce week-end : la fête des Tondailles à Martel. Là-bas, elle espère pouvoir écouler son stock. "On mise tout là-dessus et sur la boutique", confie-t-elle. 

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Plus que des pertes financières, pour certains, l'annulation du festival sonne comme un coup de massue. "C'est une décision dramatique. Déjà parce que le festival fait tourner l'économie locale mais aussi parce que c'est un moment de l'été où on se retrouve. Pour nous, c'est une coupure, un moment festif. C'est un vrai coup dur l'annulation", livre Yann Janicot qui a fondé le regroupement Les petits producteurs. Il avait commandé près de quatre palettes entières de vin. Des bouteilles qui vont désormais retrouver les étagères des vignerons. Yann Janicot garde un goût amer de cette annulation, parce qu'au-delà d'un événement, c'est toute une économie locale qui s'effondre.