15/07/2026 a las 02:30h.

El Canal Cocina de Milar recibe en su nuevo episodio a Fernando Aliño, referente en el sector del catering y los grandes eventos en Valencia, en una conversación cercana junto al chef Rubén Fenollar.

Durante la entrevista, Aliño repasa los orígenes familiares de Grupo El Alto, una trayectoria marcada por la tradición gastronómica, la evolución del catering y la profesionalización de un sector que ha cambiado profundamente en las últimas décadas.

La conversación aborda algunos de los grandes hitos vividos por la empresa, desde bodas y eventos corporativos hasta proyectos vinculados a momentos clave para Valencia, como la America's Cup o la Fórmula 1. También se habla de nuevas tendencias en bodas y celebraciones, donde cada vez se buscan propuestas más naturales, auténticas y menos encorsetadas.

El episodio se desarrolla mientras preparan un tataki de atún con soja y nigiris de salmón, una receta que sirve como hilo conductor para hablar de cocina, innovación, tradición, espacios singulares y la importancia de que el cliente confíe en el equipo que organiza su evento.

Para la elaboración del plato se utilizaron electrodomésticos Hisense, entre ellos una placa de inducción con zona flexible, pensada para aportar comodidad, precisión y control durante el cocinado.

El capítulo pone en valor la importancia de la experiencia, la calidad del producto y el trato humano en cualquier celebración, conectando con la filosofía de Milar: acompañar a las personas en los momentos importantes con cercanía, confianza y buen asesoramiento.

El episodio completo ya está disponible en el canal de YouTube de Milar.