Der Trick an der einfach gemachten Friesentorte liegt im fertigen Blätterteig, der aus dem Tiefkühlfach kommt und zu zwei großen, runden Böden ausgerollt wird. Ein Boden wird dabei komplett gebacken und dient als Basis für Pflaumenmus und Sahne, der zweite wird vor dem Backen in zwölf Stücke geschnitten und mit Zucker bestreut.

Daraus entstehen später die charakteristischen, fächerförmig aufgesetzten Blätterteigspitzen, mit denen die Torte verziert wird. Während die Hobbybäcker bei „Das große Backen“ den Blätterteig mit viel Aufwand selbst herstellen müssen, können Sie sich, wenn es einfacher sein soll,  mit dem Fertig-Teig behelfen.

Die Friesentorte wird mit den Blätterteig-Ecken garniert. Sie genau sie diese auf die Sahnecreme setzen, ist dabei Ihnen überlassen.Illustration: Berliner KURIER/KI

Schritt 1: Legen Sie die Blätterteigscheiben nebeneinander und lassen Sie sie auftauen. Legen Sie je drei Scheiben aufeinander und rollen Sie sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je einem runden Teigboden mit etwa 28 Zentimetern Durchmesser aus. Legen Sie die Böden auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten kühl.

Schritt 2: Stechen Sie die Böden mehrmals mit einer Gabel ein. Bestreichen Sie einen Boden mit Wasser und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Stechen Sie aus der Mitte einen kleinen Kreis von etwa 4 Zentimetern Durchmesser aus und schneiden Sie den Boden in 12 gleich große Teile.

Schritt 3: Backen Sie die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober-/Unterhitze, 175 Grad Umluft oder Gas Stufe 3) etwa 15 Minuten. Lassen Sie die Böden danach vollständig auskühlen.

Schritt 4: Rühren Sie das Pflaumenmus mit dem Pflaumenschnaps glatt. Mischen Sie den Sahnefestiger mit dem Vanillinzucker. Schlagen Sie die Sahne steif und lassen Sie dabei die Sahnefestiger-Mischung einrieseln.

Schritt 5: Bestreichen Sie den ganzen, ungezuckerten Boden mit dem Pflaumenmus. Verteilen Sie die Sahne darauf.

Schritt 6: Setzen Sie die Blätterteigstücke fächerförmig rundherum auf die Sahne. Setzen Sie den kleinen Blätterteigkreis in die Mitte.

Schritt 7: Stellen Sie die fertige Friesentorte für etwa eine Stunde kalt, bevor Sie sie anschneiden und servieren.