Перець потрібно помити, видалити плодоніжки та насіння, не пошкоджуючи стінки. Потім опустити плоди в киплячу воду на 2−3 хвилини, щоб вони стали еластичними, але не розварилися. Після цього перець охолодити.

Для начинки капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Додати подрібнений часник і зелень, за бажанням — гострий перець, після чого добре перемішати.

Підготовлені перці щільно нафарширувати овочевою сумішшю та скласти у чисте відерце.

Для маринаду воду довести до кипіння, додати сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець. Проварити кілька хвилин, потім влити оцет та олію. Гарячим маринадом залити фарширований перець так, щоб овочі були повністю покриті.

Відерце залишити охолоджуватися, після чого поставити в холодильник. Дати закусці настоятися — чим довше овочі маринуються, тим насиченішим буде смак.

Готовий перець можна подавати як самостійну закуску або як доповнення до м’ясних і рибних страв.

Раніше «ФАКТИ» розповідали рецепт легкого та поживного салату з курячим філе та цвітною капустою.