Ядрёные помидоры, как из бочки: без стерилизации и закатки

Дата публикации: 25-08-2026 07:25:17

Самый простой способ приготволения ядреных, сочных помидоров, которые будут радовать всю зиму. Все что вам надо — это потратить 10 минут своего времени, а все остальное сделает природа. Банки стерилизовать и закатывать не придется. Просто нужно будет немного подождать. Как же потом вкусно подать такие ядреные помидоры с горячей жареной картошечкой или сочными котлетками! Кстати, первую пробу можно снимать уже через 5–6 дней — это на тот случай, если вам ну очень хочется соленых томатов! Но чем дольше они стоять, тем забористее становятся.   Ингредиенты на 2-литровую банку: Помидоры — 1,1 кг Вода — 1,5 литра (лучше взять фильтрованную или родниковую) Соль (крупная, нейодированная) — 1,5 ст. л. с горкой (45 грамм) Чеснок — 6 зубчиков Петрушка — 6 веточек Укроп — 6 веточек Черный перец горошком — 1 ч. л. Семена горчицы — 1 ч. л.   ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Показываю на примере 2-литровой банки. Ее не нужно стерилизовать, достаточно просто хорошо промыть с содой. Помидоры, конечно, можно закладывать и в 3-литровые банки. В банку выкладываем веточки укропа и петрушки (по 3 шт.), нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (1/2 ч. л.). Я обычно готовлю сразу несколько банок. 2. Помидоры лучше брать среднего размера и не слишком мягкие — так они точно не раскиснут в процессе квашения. Аккуратно и плотно заполняем банку томатами до самого верха. 3. Сверху на помидоры выкладываем оставшуюся зелень (по 3 веточки укропа и петрушки), остатки нарезанного чеснока и вторую половину черного перца. Набор зелени можно смело расширять по вашему вкусу! Отлично подойдут зонтики укропа для аромата и листья смородины или вишни — они делают томаты упругими. Если любите вариант поядренее, обязательно добавьте кусочек корня или лист хрена, а для вкуса, как из дубовой бочки, можно бросить пару дубовых листочков. 4. Рассол. Я использую эту пропорцию: на 1 литр воды - 1 ст. л. с горкой соли или 30 г. Это умеренный посол. Помидоры получаются слабосолеными. Для крепкого посола на 1 литр воды нужно 1,5–2 ст. л. соли или 50–60 грамм. Бродить они будут чуть дольше, и получаются хорошо солеными. В холодной воде растворяем соль (крупная нейодированная) и рассол готов. Заливаем им помидоры, сверху добавляем зерна горчицы и прикрываем банку обычной капроновой крышкой. Ставим ее на тарелку (может вытекать рассол) и оставляем на столе на 4 дня, если на кухне прохладно, и на 3 дня, если на кухне жарко. Семена горчицы дают приятную пикантную остроту, а самое главное — защищают заготовку от плесени при долгом хранении. 5. Рассол должен помутнеть. Затем банку закрываем капроновой крышкой и отправляем на хранение в холодильник или погреб, если он есть. Процесс брожения останавливается. У меня помидоры стояли 4 дня при комнатной температуре и 2 дня в холодильнике. Только после 6 дней можно снимать первую пробу, они слабосоленые и чуть ядреные. Чем дольше они стоят, тем ядренее становятся. Рассол мутный, на помидорах появляются трещинки, кожица становится нежной. Я храню соленые помидоры в холодильнике. 6. Посмотрите, какие они красивые, и аромат у них просто замечательный. Помидоры готовятся очень просто, а результат отличный. Они получаются в меру солеными, ядреными и нежными, с прекрасным вкусом. Как же вкусно подать такие помидоры к жареной картошечке или котлетке с пюрешкой, да и к любым вторым блюдам! https://dzen.ru/a/aorOS5OBWz73pxDC     ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!! Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ  

Основное содержимое страницы с новостью.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	ПОМИДОРЫ ПИКАНТНЫЕ 💃Забудьте про танцы с бубном у плиты, тройную ...	0	9.12	20-08-2026
2	Икра из зелёных помидоров	0	11.31	23-07-2026
3	Идеальный рецепт куриных котлет: получаются сочные и нежные	0	14.1	26-08-2026
4	Домашний кетчуп — это совсем другой вкус: густой, ароматный, натуральный и без лишней химии 🍅🔥	0	11.97	29-08-2026
5	Это лечо просто космос! Ингредиенты: Томаты-2 кг Перец-2 кг Масло ...	8	7	13-07-2026
6	Это лечо просто космос! Ингредиенты: Томаты-2 кг Перец-2 кг Масло ...	0	9.83	06-08-2026
7	Это лечо просто космос! Ингредиенты: Томаты-2 кг Перец-2 кг Масло ...	0	9.83	01-08-2026
8	Татьяна_Саксонова: Гарнир или закуска из кабачков.	1	21.64	28-07-2026
9	🥣 Баклажановые ракушки🍆	0	12.55	15-08-2026
10	Фаршированные перцы	0	15.18	16-08-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 12.46. Источник: www.liveinternet.ru.