Идеальный рецепт куриных котлет: получаются сочные и нежные

Дата публикации: 26-08-2026 03:20:23

Котлеты будут вкусными и сочными даже когда остынут, и на следующий день, поэтому готовим сразу большую порцию. На 18-20 штук: 800 г филе куриного бедра 400 г лука 150 г тостового хлеба или батона 250 мл сливок 20% 100-150 г сливочного масла 9 г соли (или по вкусу) чёрный молотый перец сливочное + растительное масло для лука   ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мякиш хлеба без корочки складываем в миску и заливаем сливками. Хлеб у меня домашний, но отлично подойдёт и магазинный. Сливок может понадобится меньше или больше, сразу все можно не добавлять. Хорошо перемешиваем и оставляем на какое-то время чтобы хлеб полностью впитал все сливки. Лук нарезаем четверть кольцами. И обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности и лёгкой румяности, сильно зажаривать не нужно. Готово. Когда лук остынет, можно делать фарш. На мясорубке с крупной сеточкой прокручиваем филе бедра, хлеб и лук. Всё тщательно перемешиваем, добавляем немножко чёрного молотого перца и соль по вкусу. Перемешиваем. И в конце натираем подмороженное сливочное масло. Натираем небольшими порциями и сразу же подмешиваем его в фарш, чтобы оно не сбивалось в крупные комочки. Количество масла будет зависеть от жирности филе, если оно с жиром, можно взять меньше масла. Я использовала 120 г. Когда всё масло добавили, ещё раз хорошо перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 1,5 -2 часа. Можно на ночь. Охлаждённый фарш делим на части весом 80 г, или можно 75 г, по желанию. Можно, конечно и на глаз, но так котлеты получаются все одного размера. Теперь смачиваем руки в холодной воде и формируем котлеты, продолговатой или круглой формы. Складываем их на доску. Можно жарить. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выкладываем котлеты и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Теперь можно снизить нагрев, прикрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Или, если порция большая, как у меня сегодня, удобно это делать в духовке. Котлеты складываем на противень и прикрываем фольгой, пока все не пожарятся, чтобы они не остыли. Так нужно пожарить все котлеты, пока одни на сковороде, формируем следующие и разогреваем духовку до 160 градусов. Когда все котлеты пожарили, противень переносим в разогретую духовку и при 160 градусах запекаем 15 минут, за это время они дойдут до готовности, при этом останутся очень сочными. Вот такие котлеты получились, ароматные, аппетитные, воздушные, не плотные, очень вкусные и сочные. И конечно, в классическом варианте здорово добавить к ним картофельное пюре. https://dzen.ru/a/aNEjtDdNe1W0GSBC     ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!! Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ  

Основное содержимое страницы с новостью.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ и СЕРДЕЧКИ:	0	12.6	21-08-2026
2	ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ и СЕРДЕЧКИ:	0	10.69	21-08-2026
3	🥣 Баклажановые ракушки🍆	0	12.55	15-08-2026
4	Варфоломей_С: Свиные отбивные в горчично-медовой глазури	0	14.39	25-08-2026
5	Домашний кетчуп — это совсем другой вкус: густой, ароматный, натуральный и без лишней химии 🍅🔥	0	11.97	29-08-2026
6	Печень на обед или ужин: нежная и сочная	0	14.54	25-08-2026
7	Ядрёные помидоры, как из бочки: без стерилизации и закатки	0	12.46	25-08-2026
8	5 Необычных рецептов из куриного филе.	0	29.4	21-08-2026
9	Баклажаны как шашлык	0	6.51	15-08-2026
10	САЛАТ ИЗ обычной СВЁКЛЫ с фасолью	0	12.67	29-08-2026

Классификация: Мнения. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 14.1. Источник: www.liveinternet.ru.