Bei diesem Eintopf wird das Rindfleisch zuerst kräftig angebraten – und das ist zugleich einer der wichtigsten Schritte. Denn das scharfe Anbraten sorgt für Röstaromen, die später die ganze Brühe würziger machen. Erst danach kommen Porree und Reis dazu und werden im Bratfett glasig gedünstet.

Zusammen mit Thymian und der zerdrückten Knoblauchzehe verwandelt sich die einfache Fleischbrühe in einen aromatischen Sud, der auch nach dem langen Köcheln nicht fad schmeckt.

Das Gute: Dieser Porree-Eintopf mit Rindfleisch ist ein wunderbares Gericht, das man auch für mehrere Tage vorbereiten kann. Einmal kochen, mehrere Tage davon essen – das ist vor allem im hektischen und stressigen Alltag toll. Denn wer mag es nicht, nach Hause zu kommen und nicht mehr kochen zu müssen?

Einfach auf den Herd, aufwärmen – und schon steht das Essen auf dem Tisch. Mit einer Scheibe Brot oder ein paar Scheiben knusprigem Baguette haben Sie ein herrliches Wohlfühl-Essen. Wir wünschen viel Freude damit und guten Appetit!

Das Rindfleisch in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen und in fingerlange Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Topf stark erhitzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Porree und Reis zugeben und unter Rühren drei bis vier Minuten glasig dünsten, bis der Porree glänzt.

Mit der Fleischbrühe aufgießen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit Salz, Curry und Thymian zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar und weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, falls die Flüssigkeit zu stark einkocht.

Die Tomaten vierteln und in den Eintopf geben. Weitere zehn bis 15 Minuten offen oder zugedeckt fertig garen, bis das Fleisch butterzart ist, der Reis vollständig gegart ist und die Tomaten leicht zerfallen sind.