大阪市東部水産物卸協同組合によるいわしの手開きの実演

手開き体験

野菜を切る

フライパンで炒める

料理の盛り付け

完成した料理

 　最初に東部市場の職員から中央卸売市場の役割について説明を⾏った後、⼤阪市東部⽔産物卸協同組合の⽅に、いわしの⼿開きを実演していただきました。内臓や⾻が⼿早く取り除かれていく様⼦を、⼦どもたちも保護者も真剣に⾒つめていました。

　調理実習では、東住吉区⾷⽣活改善推進員協議会（ヘルスメイト）の指導の下、保護者と⼦どもが協⼒して⼿開きしたいわしを調理していきました。

　参加者からは「実演を見せていただいたおかげでスムーズに調理ができた。レシピも分かりやすかった」「手開きが意外と簡単で、今晩にでもつくってみたい」等の意⾒を頂き⼤好評でした。

　最後に、東住吉区役所職員の栄養士から食育についてのお話があり、⼤阪市東部⽔産物卸協同組合からは、参加者におさかなぬりえのお⼟産をいただきました。

　東部市場では、未来の⾷料消費の主役である⼩学⽣を対象に、市場を経由する⽣鮮⾷料品についての知識や調理⽅法を普及するなど⾷育の推進をはかるとともに、市場の仕組みや役割についての認識を深めてもらうことを⽬的として、今後も「出張料理教室」を実施していきます。

中央卸売市場の役割の話（東部市場職員）

いわしの手開き実演（大阪市東部水産物卸協同組合（東部市場水産物部仲卸業者））

食育についての話（東住吉区役所）

調理実習（東住吉区食生活改善推進員協議会）