Diesen Rohkostsalat hat wohl jeder schon mal gegessen – schon im Kindergarten und in der Schule kam er regelmäßig auf den Tisch. Der Grund: Er ist günstig, schnell gemacht und gesund, gerade richtig als Beilage zu verschiedenen Gerichten, die den Schülerinnen und Schülern vorgesetzt werden und wurden.

Vielleicht verdrängen viele deshalb das Rezept – es wird mit der Schulzeit assoziiert, gerät danach in Vergessenheit. Doch lassen Sie sich gesagt sein: Der Rohkostsalat schmeckt auch Erwachsenen gut, weckt Kindheitserinnerungen und ist auch heute noch der Hit bei allen, die sparen wollen – ob nun Kalorien oder Geld!

Schritt 1: Die Möhren werden geschält und dann geraspelt – das geht am besten mit einer entsprechenden Küchenreibe oder, noch leichter, mit einer Maschine. Fangen Sie die Raspeln in einer großen Schüssel auf und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2: Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie ihn in Viertel und raspeln Sie auch diese. Geben Sie die Apfelraspeln zu den Möhren und vermengen Sie beides gründlich.

Schritt 3: Verrühren Sie nun Zitronensaft, Orangensaft und Rapsöl und schütten Sie diese Mischung über den Salat. Außerdem kommt der halbe Teelöffel Salz hinzu. Dann vermengen Sie alles gründlich, bis sich die simple Vinaigrette gut verteilt hat.

Schritt 4: Decken Sie den Möhrensalat ab und stellen Sie ihn zum Durchkühlen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Danach noch einmal durchrühren und genießen.

Mit weiteren Zutaten wie gehackten Nüssen und Fetakäse können Sie den einfachen Möhrensalat noch etwas verfeinern. Lassen Sie es sich schmecken!Illustration: Berliner KURIER

Der fertige Möhrensalat nach Omas Rezept passt als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten oder einfach so als leckerer Sommergenuss. Mit den folgenden vier Tipps pimpen Sie ihn sogar noch auf.

Tipp 1: Frische Kräuter! Waschen und hacken Sie frische Kräuter nach Geschmack und rühren Sie sie unter. Besonders gut zu den Möhren passen Petersilie und Schnittlauch. Mit frischer Kresse geben Sie dem Möhrensalat einen besonders frischen und frühlingshaften Geschmack.

Tipp 2: Fetakäse! Mit zerkrümeltem oder in Würfel geschnittenem Fetakäse machen Sie den einfachen Möhrensalat zu einem echten Schlemmer-Essen. Aber Vorsicht: Wer auf den Salat setzt, weil er kalorienarm ist, sollte darauf lieber verzichten, denn der Käse bringt natürlich auch einige Kalorien mit.

Tipp 3: Zwiebeln! Der Rohkostsalat mit Möhren und Äpfeln setzt auf eine besondere Süße, denn Karotten sind von Natur aus süßer als anderes Gemüse und auch der Apfel leistet seinen Beitrag. Einen tollen Kontrast bringen Zwiebeln in den Salat. Fein gewürfelt und untergemischt sorgen sie für leichte Schärfe. Tipp: Rote Zwiebeln verwenden, die sind auch etwas milder und leicht süßlich.

Tipp 4: Geröstete Nüsse! Gehackte und leicht angeröstete Walnüsse oder geröstete Pinienkerne sorgen nicht nur für ein leckeres und nussiges Aroma im Salat. Sondern auch für etwas Crunch. Und knusprig lieben wir doch alle, oder? Geben Sie sie einfach beim Anrichten auf den Salat und genießen Sie ihn. Guten Appetit!