Dieses leckere Kartoffelragout, das wir in einem Kochbuch aus der DDR gefunden haben, ist ein echter Spar-Kracher – denn abgesehen von den Kartoffeln und etwas Paprika kommen darin nur Zutaten vor, die Sie vermutlich sowieso im Haus haben.

Und trotzdem macht hier gerade die Kombination der einzelnen Elemente das Gericht unfassbar lecker. Saftige Kartoffeln, scharfe Zwiebeln, fruchtige Paprika und Tomatenmark verbinden sich zu einem richtig leckeren Ragout – und die saure Gurke ist das i-Tüpfelchen, ähnlich wie die Gurkenscheibe auf dem Cheeseburger.

Einfache Zutaten, große Wirkung: Aus diesen simplen Dingen machen Sie ein richtig leckeres Kartoffelragout für die ganze Familie.Illustration: Berliner KURIER

Schritt 1: Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden ebenfalls geschält, geviertelt und in Viertelringe geschnitten. Die Paprika waschen Sie gründlich, dann putzen Sie sie. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Streifen.

Schritt 2: Erhitzen Sie nun die Butter in einem ausreichend großen Topf und schwitzen Sie darin erst die Zwiebeln an. Geben Sie dann die Paprika hinzu und braten Sie sie etwas an. Dann fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu.

Schritt 3: Wenn alles etwas Farbe bekommen hat, bestäuben Sie die Gemüsemischung mit dem Mehl. Geben Sie außerdem das Tomatenmark hinzu. Leicht anrösten und dann mit der Brühe aufgießen.

Schritt 4: Alles aufkochen lassen, dann die Hitze herunterschalten und das Kartoffelragout köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Sie sollten aber nicht zerfallen! Das fertige Kartoffelragout am Ende mit Salz und Pfeffer würzen und die in Würfel geschnittene saure Gurke zugeben.

Kartoffelragout köchelt in einem Topf auf dem Herd. Aus wenigen Zutaten bereiten Sie schnell eine richtig große Portion zu. Das perfekte Spar-Essen für Familien mit wenig Geld!Illustration: Berliner KURIER