Tiramisu je jedan od najpoznatijih italijanskih deserata, a leti posebno prija njegova osvežavajuća i lagana verzija. Bez pečenja, sa nežnim kremom od maskarponea, piškotama natopljenim kafom i slojem kakaoa, ovaj kolač idealan je za tople dane kada želite nešto slatko, a ne previše teško.

Priprema traje svega dvadesetak minuta, a najveći deo posla obavlja frižider. Najbolje je da tiramisu odstoji nekoliko sati kako bi se ukusi sjedinili, pa je odličan izbor kada desert želite da pripremite unapred za porodični ručak ili druženje.

Sastojci:

• 250 g maskarpone sira
• 250 ml slatke pavlake
• 3 žumanceta
• 80 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• oko 200 g piškota
• 200 ml ohlađene jake kafe
• 2 kašike likera od kafe ili amaretto likera (po želji)
• kakao za posipanje

Priprema:

1. Skuvajte jaku kafu i ostavite je da se potpuno ohladi. Po želji umešajte liker.
2. Žumanca umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte maskarpone sir i kratko umutite dok ne dobijete fin krem.
3. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je špatulom lagano umešajte u krem od maskarponea.
4. Piškote kratko umačite u ohlađenu kafu – dovoljno je da upiju malo tečnosti, ali da se ne raspadnu.
5. Na dno posude poređajte prvi red piškota, premažite polovinom krema, zatim ponovite postupak sa drugim slojem piškota i ostatkom krema.
6. Pokrijte tiramisu i ostavite ga u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.
7. Neposredno pre služenja obilno ga pospite prosejanim kakaom. Po želji ga ukrasite rendanom tamnom čokoladom, čokoladnim listićima ili svežim malinama i jagodama, koje će mu dati još osvežavajući letnji ukus. Uživajte u ukusnom kremastom desertu!