Sutlijaš je jedna od onih poslastica koje bude najlepše uspomene na detinjstvo.

Generacijama se sutlijaš priprema u domaćinstvima širom Srbije, a njegova jednostavnost i blag ukus čine ga omiljenim desertom svih uzrasta. Iako se pravi od svega nekoliko sastojaka, tajna savršenog sutlijaša krije se u sporom kuvanju i pravilnom odnosu pirinča i mleka.

Može se poslužiti topao ili dobro ohlađen, a uz dodatak cimeta, vanile ili rendane čokolade lako se pretvara u poslasticu kojoj je teško odoleti.

Vreme pripreme
Priprema: 5 minuta
Kuvanje: 40 minuta
Ukupno vreme: 45 minuta
Broj porcija

4 do 6 porcija

Koliko može da stoji?

Sutlijaš se može čuvati u frižideru do 3 dana u dobro zatvorenoj posudi. Tokom hlađenja će se dodatno zgusnuti, pa po potrebi možete umešati malo hladnog mleka pre serviranja.

Sastojci
200 g pirinča okruglog zrna
1 l punomasnog mleka
500 ml vode
80 do 100 g šećera (po ukusu)
1 kesica vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
prstohvat soli
20 g putera (po želji)
Za serviranje:
mleveni cimet
rendana čokolada
seckani orasi ili lešnici
sveže voće ili voćni preliv (po želji)
Priprema

Pirinač se dobro opere pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra.

U šerpu se sipa voda, doda prstohvat soli i pirinač, pa se kuva na srednjoj temperaturi dok gotovo sva voda ne ispari.

Zatim se postepeno dodaje zagrejano mleko, uz povremeno mešanje. Sutlijaš se kuva na tihoj vatri oko 30 minuta, sve dok pirinač potpuno ne omekša, a smesa ne postane gusta i kremasta.

Pred kraj kuvanja dodaju se šećer i vanilin šećer, pa se sve kuva još nekoliko minuta. Po želji se umeša i komadić putera koji će desertu dati još puniji i svilenkastiji ukus.

Sutlijaš se rasporedi u činijice ili čaše za serviranje i ostavi nekoliko minuta da se prohladi.

Pre serviranja posipa se cimetom, rendanom čokoladom ili se ukrasi seckanim orasima, lešnicima ili svežim voćem.

Savet

Za posebno kremastu teksturu koristite pirinač okruglog zrna, jer sadrži više skroba. Mleko dodajte postepeno i često mešajte kako se desert ne bi zalepio za dno šerpe.

Ako želite bogatiji ukus, u sutlijaš možete umešati i malo rendane korice pomorandže ili limuna, nekoliko kapi ekstrakta vanile ili šaku suvog grožđa koje će tokom kuvanja omekšati i dati desertu dodatnu slatkoću.

Domaći sutlijaš najlepši je dokaz da su najjednostavniji recepti često i najukusniji – kremast, mirisan i nežan, savršen je kao lagani desert ili slatki doručak u svako doba godine.