Die Karlsbader Schnitte ist einer der absoluten Abendbrot-Klassiker aus der DDR. Schon früher hat man die überbackene Stulle aus dem Ofen gern gegessen, denn sie war herrlich einfach und schnell gemacht. Heute haben wir eine ganz besondere Variante für Sie: die Feuerstulle! Nie gehört? Hinter dem Namen verbirgt sich eine richtig rauchige und würzige Schnitte mit Schinken und Käse. Scharfe Peperoni sorgen für den nötigen Kick und machen aus der einfachen Stulle ein kleines Geschmackserlebnis. Hier ist das Rezept – guten Appetit!

Der Trick an der Feuerstulle ist das kurze Überbacken: Anders als bei einer klassischen kalten Stulle wandert der belegte Toast noch einmal kurz in den Ofen oder unter den Grill, sodass der Käse schmilzt und leicht bräunt. Dabei entsteht ein intensives Röstaroma, das den rauchigen Geschmack des Schinkens noch verstärkt.

Als Grundlage eignet sich am besten ein kräftiges Weißbrot oder Ciabatta, das die Hitze im Ofen gut verträgt und außen schön knusprig wird. Die Peperoni sollten sparsam dosiert werden, damit die Schärfe den würzigen Grundgeschmack nicht übertönt. Unser kühler Tipp zur heißen Stulle: Servieren Sie dazu am besten eine richtig frischen Salat,  beispielsweise einen leckeren Gurkensalat, der direkt aus dem Kühlschrank kommt. Das mildert die Schärfe der Stulle etwas ab. viel Freude mit dem Abendbrot-Rezept und guten Appetit!

Sie brauchen: 4 Scheiben kräftiges Weißbrot oder Ciabatta, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Gouda oder Bergkäse in Scheiben, 4 eingelegte Peperoni, 1 EL Butter, Pfeffer

Die Feuerstulle schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, solange der Käse noch schön geschmolzen ist. Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein. Wer mag, ergänzt den Teller noch mit ein paar frischen Salatblättern oder gleich einem frischen Salat, der gut gekühlt aus dem Kühlschrank einen perfekten Kontrast zur überbackenen Schnitte bietet. Guten Appetit und lassen Sie sich die Stulle schmecken!