Українська страва — деруни, стала справжнім відкриттям для італійців. Але багато людей думають, що тільки-но зібрана картопля не підходить для приготування дерунів. Таке твердження дуже далеке від істини — вам просто потрібно знати, як їх приготувати. Цей рецепт завжди дозволить отримати ідеальні деруни, як пише популярний польський кулінарний сайт Teraz Gotuje.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі,
• 3 яйця,
• 1 зелена цибуля з ріпчастою цибулиною (за бажанням),
• сіль, перець (за смаком),
• олія для смаження

Ретельно очистіть або помийте картоплю. Видаліть будь-які недоліки. Натріть її на тертці із середніми отворами. Залиште на 10 хвилин. Ретельно вичавіть зайву воду з картопляної суміші. Зберіть вичавлену воду в миску. Залиште на кілька хвилин, потім обережно злийте воду та додайте крохмаль, що осів на дні, до картопляної суміші. Додайте яйця до натертої картоплі. За бажанням додайте дрібно нарізану цибулю та шніт-цибулю. Змішайте інгредієнти. Приправте сіллю та перцем до смаку.

Розігрійте олію на сковороді. Викладіть ложкою невеликі порції картопляної суміші на сковороду, формуючи з неї овальні деруни. Смажте до золотисто-коричневого кольору — приблизно 3 хвилини з кожного боку.

Викладіть смажені деруни на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб увібрати зайву олію. Вони чудово смакують зі сметаною або домашнім часниково-йогуртовим соусом.

Нагадаємо рецепт літнього салату з незвичайним соусом.

5502

Читайте нас у Facebook