LAS PROVINCIAS reconoce nueve proyectos de la alta gastronomía de la Comunitat que basan su fortaleza en el territorio y sus tradiciones

01/06/2026 Actualizado 07/06/2026 - 10:27h.

La alta cocina valenciana quiere dar un salto al futuro. Como LAS PROVINCIAS. Y ambos lo quieren hacer utilizando las raíces de la Comunitat. Esa ... una proeza que ya están consiguiendo los galardonados en las cinco categorías de 'Historias con Delantal', el canal de gastronomía de este diario que ha celebrado este primer día de junio de 2026 la quinta edición de 2026. 'La raíz de la restauración' ha sido para Casa Montaña y Casa Pescadores; con 'La raíz de la cocina' es un reconocimiento para Vicky Sevilla y Chemo Rausell; 'La raíz de la sala' se la llevan a casa para Yvonne Arcidiacono y José Vicente Pérez; 'La raíz del producto' lo han obtenido Pilar Esteve y Juan Valero; mientras que el 'Premio a la Trayectoria' se le ha concedido a Jesús Machí. Precisamente el panadero de Russafa ha sido el hilo conductor, con un delicioso recorrido por los lugares de trabajo de todos los premiados.