Kurt Drummer empfiehlt auch eine einfache Fleischeinlage. In die Suppe passt für den DDR-Koch „geröstete Wiener Würstchen, Bockwurstscheiben oder Streifen von gekochter Rinderbrust bzw. Bauchfleisch, nach Geschmack auch noch ausgelassener Speck und leicht gebräunte Zwiebeln“, schreibt er.

Die Suppe solle auf jeden Fall sehr heiß serviert werden. Dazu eine Scheibe Brot, fertig ist das perfekte Essen für die ganze Familie. Hier ist das echte Rezept von Kurt Drummer!

Kurt Drummer wurde als Fernsehkoch der DDR berühmt. Er selbst liebte Suppen am meisten, vor allem klassische Kartoffelsuppe. Wir haben ein Rezept in einem seiner Kochbücher gefunden.Harry Haertel/imago

Schritt 1: Zuerst würfeln Sie den Speck. Lassen Sie ihn aus und schwitzen Sie das geputzte und klein gewürfelte Suppengrün darin gründlich an.

Schritt 2: Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie zum Suppengrün. Schwitzen Sie sie kurz mit an und fügen Sie etwas Salz, Pfeffer, gehackten Kümmel, ein paar Gewürzkörner und ein Lorbeerblatt hinzu.

Schritt 3: Füllen Sie die Suppe mit Rinderbrühe auf und lassen Sie alles zugedeckt für etwa 30 Minuten garen. Kurt Drummers Tipp: Wer ein Stück Speckschwarte zur Hand hat, kann diese für ein besonderes Aroma mitkochen.

Für die Kartoffelsuppe miss das Suppengemüse mit Speck angebraten werden, das sorgt später für einen richtig kräftigen und deftigen Geschmack.Illustration: Berliner KURIER

Schritt 4: Entfernen Sie Schwarte und Lorbeerblatt. Die fertige Suppe wird durch ein Sieb passiert und mit Majoran, Muskatnuss und gehackter Petersilie verfeinert. Zum Binden können Sie etwas Mehl verwenden, wenn die Kartoffeln von sich aus nicht genug Stärke mitbringen. Schmecken Sie die Kartoffelsuppe außerdem mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Schritt 5: Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne. Schneiden Sie das Weißbrot in Würfel und rösten Sie diese in der Butter gründlich an. Anschließend verteilen Sie die Suppe auf Teller oder Schüsseln. Garnieren Sie sie mit den Weißbrotwürfeln und etwas frischer Petersilie. Guten Appetit!