Kaiserschmarrn ist eine typische Süßspeise aus der österreichischen Küchen – wohl jeder hat diese besondere Leckerei im Urlaub schon einmal probiert. Aber: Wussten Sie, dass der Osten Deutschlands ein eigenes Gericht hat, das an den Kaiserschmarrn erinnert, aber herzhaft und deftig ist? Die Heldrunger Zwiebel-Semmel-Pfanne aus Thüringen haben wir in einem Kochbuch von Kurt Drummer entdeckt und uns sofort in das Gericht verliebt. Denn es ist nicht nur lecker, sondern auch ein großartiges Rezept für die Resteverwertung: Hier kommen altbackene Brötchen zum Einsatz. Wir verraten Ihnen das geniale Rezept vom DDR-Fernsehkoch.

Kennen Sie schon Heldrunger Zwiebel-Semmel-Pfanne?

Heldrungen liegt im Kyffhäuserkreis in Thüringen – einem Bundesland, das eigentlich nicht für seinen Kaiserschmarrn bekannt ist. Der hat seine Herkunft woanders. In der bodenständigen Thüringer Küche kennt man dafür aber ein Rezept, das an den Kaiserschmarrn erinnert, ihn aber herzhaft zubereitet: Zwiebeln, alte Semmeln und Eier verbinden sich in der Heldrunger Zwiebel-Semmel-Pfanne zu einem richtig leckeren Pfannengericht, mit dem Sie die ganze Familie günstig satt kriegen!

Natürlich hat, wie es sich für ein Rezept aus Thüringen gehört, auch die Thüringer Bratwurst ihren großen Auftritt. Bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Hier ist das Rezept für Heldrunger Zwiebel-Semmel-Pfanne, das wir auch im Sommer gern empfehlen!

Zutaten für Heldrunger Zwiebel-Semmel-Pfanne

Sie brauchen:
8 altbackene Brötchen
500 ml Milch
5 Eier
4 Zwiebeln
200 g Thüringer Bratwurst
75 g Speck
Salz und Pfeffer
Muskat
etwas frische Petersilie

Zubereitung der Heldrunger Zwiebel-Semmel-Pfanne

Welche Gerichte aus dem Osten bereiten Sie besonders gern zu und was kommt bei Ihnen zum Abendbrot auf den Tisch? Schicken Sie uns Ihre Rezepte per Mail an wirvonhier@berlinerverlag.com. Wir freuen uns auf Ihre Zuschriften!