4 | valmistusaika noin 2-3 tuntia

Resepti: Food by twins

Ainekset

500 g kuutioitua lampaan lapaa tai potkaa
1 sipuli kuutioituna
3 valkosipulin kynttä murskattuna
200 g herkkusieniä pilkottuna
2 rkl voita tai oliiviöljyä
2 punaista paprikaa
200 g tomaattimurskaa
2 dl punaviiniä
4 dl lihalientä
suolaa oman maun mukaan

Ohje

1. Ota liha huoneenlämpöön 20 min ennen valmistusta. Kuivaa pinta talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna voi tai oliiviöljy padassa keskikovalle lämmölle. Ruskista lammas erissä, kunnes pinta saa kunnolla väriä. Siirrä sivuun.
3. Lisää samaan pataan herkkusienet ja sipuli. Paista 5 minuuttia, kunnes sienistä haihtuu neste. Lisää valkosipuli ja paprika.
4. Kaada joukkoon punaviini ja anna kiehua 2–3 min, jotta maku tiivistyy.
5. Lisää tomaattimurska, lihaliemi ja ruskistettu lammas. Sekoita.
6. Hauduta kannen alla hyvin miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia, kunnes liha on täysin pehmeää ja hajoaa helposti.
7. Tarkista suola ja tarjoile punaviinin kanssa.

Vinkki: Käytä samaa viiniä padassa ja lasissa.