12/07/2026 a las 21:08h.

Arima es el alma de Maider Pérez de Heredia e Ismail Hasan, una pareja que nació en el aire y aterrizó en la cocina. «Después ... de años en la aviación, decidimos emprender un nuevo vuelo: Arima Bar. Nuestra pasión por explorar se refleja en cada plato, donde combinamos lo mejor de la comida mediterránea con influencias de todo el mundo». Comenzaron en diciembre de 2021 en el Koko de la calle Correría, y pronto destacaron por las deliciosas tortillas de Ismail que no dejan de elaborar todos los días. Pero la cocina se les quedaba pequeña: «Nos costó mucho levantarlo, y pronto vimos que Ismail necesitaba un espacio mayor y ayuda en los fogones. Además, queríamos reinventarnos, exponernos para que la gente supiera el potencial que tenemos y que va más allá de la tortilla».