17/07/2026 a las 14:24h.

Con el verano llega «la operación bikini»; después de este, a dieta otra vez «porque he comido mal en las vacaciones», y así sucesivamente. Las ... restricciones con la comida están totalmente normalizadas. Julia Palacios, nutricionista y farmacéutica, irrumpe con la contundencia de un buen guiso tradicional. Esta profesional acaba de publicar un libro que promete revolucionar nuestra relación con la comida, dinamitando los cimientos de la cultura de la dieta para proponernos un retorno a la coherencia, 'Mucho más que pechuga y lechuga'. Palacios articula su discurso en torno a un pilar innegociable: la reivindicación de la cocina de Extremadura. Su enfoque trasciende la prescripción médica para convertirse en un alegato a favor del recetario popular, los ingredientes de temporada y la memoria gustativa de nuestras abuelas.