• Sezon na maliny nabiera rozpędu, dlatego warto wykorzystać go nie tylko do przygotowania domowych przetworów
• Maliny są prawdziwą skarbnicą cennych składników odżywczych
• Regularne spożywanie tych owoców wspiera odporność, układ trawienny i sercowo-naczyniowy
• Podpowiadamy, jak w prosty sposób przygotować z nich domowy sok na zimę

Maliny są jednymi z ulubionych owoców sezonowych. Są bogatym źródłem witaminy C, antocyjanów oraz kwasu elagowego – silnych przeciwutleniaczy, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniami. Dzięki temu mogą wspierać profilaktykę chorób serca, nowotworów oraz innych schorzeń przewlekłych.

Zawarta w malinach witamina C wzmacnia odporność organizmu, wspomaga walkę z infekcjami i przyspiesza proces gojenia ran. 

Maliny są również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego. Wspomaga regularne wypróżnianie, zapobiega zaparciom, a także pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Dodatkowo zawarty w owocach potas wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego.

Obecne w malinach związki roślinne wykazują także działanie przeciwzapalne, dzięki czemu mogą wspierać organizm w ograniczaniu stanów zapalnych i zmniejszać ryzyko rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych.

To również świetny wybór dla osób dbających o sylwetkę. Maliny są niskokaloryczne – 100 g owoców dostarcza około 52 kcal – i charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że zapewniają uczucie sytości na dłużej, co ułatwia kontrolę apetytu i utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Domowy sok z malin to prosty sposób na zachowanie smaku lata na długie miesiące. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 1 kg świeżych malin,
• około 500 g cukru (ilość można dostosować do własnych preferencji)
• sok z jednej cytryny

Na początku dokładnie przebierz maliny, usuń uszkodzone owoce i delikatnie je opłucz. Po odsączeniu przełóż je do dużego garnka. Możesz dodać około 100 ml wody, aby owoce nie przywarły do dna podczas pierwszych minut podgrzewania. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż maliny zmiękną i wypuszczą sok.

Następnie przecedź zawartość garnka przez sito lub gazę, aby oddzielić sok od pestek i miąższu. Jeśli zależy Ci na bardziej klarownym napoju, możesz przefiltrować go jeszcze raz przez drobniejsze sito lub złożoną gazę.

Otrzymany sok ponownie wlej do garnka, wsyp cukier i dodaj sok z cytryny. Podgrzewaj na niewielkim ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Po zagotowaniu gotuj jeszcze przez około 5 minut.

Gorący sok przelej do wcześniej wyparzonych butelek lub słoików i od razu szczelnie je zakręć. Naczynia odwróć do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dla większej trwałości możesz dodatkowo pasteryzować je przez około 15 minut. Gotowy sok najlepiej przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu, gdzie zachowa swój smak i aromat przez wiele miesięcy.

©

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.