• Trwa sezon na maliny, czyli czas, kiedy owoce smakują najlepiej
• To doskonały moment, aby wykorzystać świeże zbiory i przygotować domowe przetwory
• Maliny nie tylko zachwycają smakiem, ale także dostarczają wielu cennych składników odżywczych
• Jednym z najprostszych i najbardziej tradycyjnych sposobów ich przechowywania są maliny zasypane cukrem – przepis, który od lat gości w kuchniach naszych babć

Maliny to jedne z najbardziej lubianych owoców sezonowych. Ich zbiory trwają od czerwca aż do września, dlatego jest to idealny czas, aby przygotować domowe przetwory, które będą przypominać smak lata w jesienne i zimowe dni.

Oprócz wyjątkowego smaku maliny wyróżniają się także wartościami odżywczymi. Czerwone owoce są bogate w witaminę C oraz witaminy z grupy B, w tym B1, B2, B6 i kwas foliowy. Zawierają również mangan – pierwiastek ważny dla prawidłowego funkcjonowania kości, mięśni oraz tkanki łącznej. Dzięki temu mogą wspierać utrzymanie stawów w dobrej kondycji.

Wartościowe składniki znajdziemy także w przetworach z malin. Sok malinowy charakteryzuje się wysoką zawartością manganu. Regularne spożywanie malin może być szczególnie korzystne dla osób, które chcą zadbać o zdrowie układu kostnego.

Maliny zawierają również antocyjany – naturalne związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Substancje te pomagają ograniczać aktywność enzymów związanych ze stanami zapalnymi i mogą wspierać organizm w walce z procesami zapalnymi.

Owoce maliny wykazują także działanie przeciwbakteryjne. Badania wskazują, że zawarte w nich związki mogą ograniczać rozwój niektórych drobnoustrojów, w tym bakterii odpowiedzialnych m.in. za infekcje układu pokarmowego i oddechowego.

Dlatego warto korzystać z sezonu na maliny – zarówno jedząc świeże owoce, jak i przygotowując z nich soki, konfitury czy klasyczne maliny zasypane cukrem.

Maliny zasypane cukrem to jeden z tych domowych przetworów, które wielu osobom kojarzą się z kuchnią babci i smakiem lata zamkniętym w słoiku. To prosty, sprawdzony przez pokolenia sposób na zachowanie aromatu świeżych malin na chłodniejsze miesiące.

Przygotowanie jest niezwykle łatwe. Do czystych słoików wkładamy warstwami świeże maliny i zasypujemy je cukrem. Następnego dnia owoce pod wpływem cukru puszczą sok i opadną, dlatego warto uzupełnić słoiki kolejną porcją cukru. Następnie słoiki dokładnie zamykamy i poddajemy pasteryzacji.

W tym celu ustawiamy je w garnku, zalewamy wodą do około ¾ wysokości słoików i gotujemy przez około 30 minut – do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Tak przygotowane maliny można później wykorzystać do kompotów, deserów, herbaty albo po prostu sięgnąć po nie prosto ze słoika. 

©

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.