Aber: Was kommt hinein? Neben den Kartoffeln natürlich Zwiebeln, außerdem Gewürzgurken und Omas geheime Zutat: Fleischsalat! Genau der ist nämlich das entscheidende Detail an diesem Salat. Während bei anderen Kartoffelsalaten die Zutaten langwierig geschnippelt werden müssen, wird hier ein Dressing auf Basis von Fleischsalat angerührt.

Das macht den Salat am Ende nicht nur besonders cremig, die Fleischwurst ist auch schon darin – und zwar perfekt geschnippelt. Oma konnte zwar gut kochen, manchmal hat sie es sich aber auch gern leicht gemacht. Machen Sie es ihr nach – hier ist das Rezept für ihren Kartoffelsalat.

Der fertige Kartoffelsalat ist ein echter Knaller. Schnell gemacht, nicht zu teuer und herrlich cremig ist er die perfekte Grillbeilage.Illustration: Berliner KURIER

Schritt 1: Kochen Sie zuerst die Kartoffeln. Sie können den Salat entweder mit Pellkartoffeln zubereiten, die erst gekocht und danach geschält werden. Allerdings können Sie sich diese Arbeit auch sparen: Schälen Sie die Kartoffeln, bereiten Sie sie wie Salzkartoffeln zu, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Schritt 2: Während die Kartoffeln kochen, können Sie schon die anderen Zutaten zubereiten: Die Gewürzgurken werden in kleine Stücke geschnitten (wichtig: Gurkenbrühe NICHT wegschütten!), die Zwiebeln geschält und fein gehackt und die Petersilie gewaschen, trockengeschüttelt und ebenfalls fein gehackt. Stellen Sie die Zutaten zunächst beiseite.

Schritt 3: Geben Sie den Fleischsalat in eine Schüssel und gießen Sie etwas Gurkenbrühe dazu. Verrühren Sie nun beides gründlich. Es sollte eine Soße entstehen, die nicht zu dick und nicht zu dünn ist. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver.

Schritt 4: Wenn die Kartoffeln fertig und kleingeschnitten sind, geben Sie sie in eine große Salatschüssel. Fügen Sie Gurken, Zwiebeln und die Hälfte der Petersilie hinzu und gießen Sie das fertige Salatdressing darüber. Nun alles vorsichtig verrühren, bis sich die Soße gut verteilt hat. Fertig ist der Kartoffelsalat!

Bestreuen Sie ihn nun mit der übrigen Petersilie, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank. Dann noch einmal abschmecken, durchrühren und genießen. Guten Appetit!