Čoko moko torta jedna je od omiljenih domaćih torti koja se decenijama priprema za rođendane, praznike i posebne prilike.

Iako ime, čoko moko torta,  zvuči moderno, recept pripada onoj vrsti starinskih poslastica koje osvajaju jednostavnom pripremom i bogatim ukusom – spoj čokoladnog biskvita, kremastog fila, šlaga i mlevenog keksa.

Njena prednost je što ne zahteva komplikovane tehnike, a rezultat je sočna torta punog ukusa koju vole i deca i odrasli. Najlepša je kada odstoji nekoliko sati u frižideru, jer tada kore upiju fil i postanu mekane.

Za one koji žele da skrate vreme pripreme, mogu se koristiti i gotove kore za tortu. U tom slučaju dovoljno je pripremiti fil, premazati kore i ostaviti tortu da se dobro ohladi kako bi postala sočna i kremasta.

Vreme pripreme:
Priprema domaćih kora: 30 minuta
Priprema fila: 20 minuta
Filovanje i hlađenje: najmanje 4 sata
Ukupno vreme: oko 5 sati

(Ako se koriste gotove kore, priprema se skraćuje na oko 30–40 minuta, plus vreme hlađenja.)

Količina:

Za tortu prečnika 24–26 cm (oko 12–16 parčadi)

Koliko može da stoji?

Čoko moko torta može da se čuva u frižideru 3 do 4 dana, najbolje pokrivena kako se ne bi isušila. Zbog kremastog fila važno je da sve vreme bude na hladnom.

Sastojci:
Za čokoladnu koru:
6 jaja
180 g šećera
120 g brašna
40 g kakao praha
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli

Ili:

3 gotove čokoladne kore za tortu
Za fil:
1 l mleka
3 kesice pudinga od čokolade
150 g šećera
200 g putera
100 g crne čokolade
200 g mlevenog keksa (plazma ili sličan)
Za premazivanje i dekoraciju:
500 ml slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje
malo mleka za natapanje kora

Priprema:

Ako se pripremaju domaće kore, najpre se belanca odvoje od žumanaca, pa se umute sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno se dodaje šećer i nastavlja mućenje dok smesa ne postane sjajna.

Dodaju se žumanca jedno po jedno, a zatim se lagano umešaju brašno, kakao i prašak za pecivo. Smesa se sipa u kalup obložen papirom za pečenje i peče oko 25 minuta na 180 stepeni.

Ohlađena kora se preseče na dva ili tri dela, u zavisnosti od visine.

Za bržu verziju, koriste se gotove čokoladne kore koje se samo pripreme za filovanje.

Za fil se od ukupne količine mleka odvoji malo za razmućivanje pudinga. Ostatak mleka se zagreje sa šećerom, zatim se doda razmućen puding i kuva dok se ne zgusne. U vruć fil dodaje se izlomljena čokolada i meša dok se potpuno ne otopi.

Fil se ostavi da se potpuno ohladi, a zatim se umuti sa omekšalim puterom dok ne postane gladak i kremast. Na kraju se umeša mleveni keks koji daje prepoznatljiv ukus čoko moko torte.

Kore se blago natope mlekom, zatim se filuju jedna preko druge. Poslednja kora i cela torta premažu se umućenom slatkom pavlakom i ukrase rendanom čokoladom. Ili možete da otopite čokoladu prohlađenu dodate u umućenu slatku pavlaku i premažete tortu.

Gotova torta se ostavi u frižideru najmanje četiri sata, a idealno je da odstoji preko noći.

Savet:

Za još sočniju verziju kore se mogu natopiti čokoladnim mlekom umesto običnog mleka. Ko želi dodatno obogaćen ukus, može između slojeva dodati malo višanja iz kompota, jer se odlično slažu sa čokoladom.

Čoko moko torta je pravi primer domaće poslastice koja ne izlazi iz mode – jednostavna je za pripremu, kremasta i upravo zbog toga ostaje jedna od najtraženijih torti na našim trpezama