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Fraîcheur garantie avec cette salade iodée de truite fumée, salicorne et croûtons aux algues. Une recette simple et savoureuse qui célèbre les trésors de la mer.

Quand les beaux jours invitent à cuisiner des assiettes fraîches et généreuses, cette salade iodée met à l’honneur les saveurs du littoral breton. La truite fumée dévoile une chair fondante et délicatement parfumée, tandis que la salicorne apporte son croquant et ses notes naturellement salées qui évoquent les marais maritimes. Les croûtons, relevés d’une touche d’algues, ajoutent une texture croustillante et de subtils arômes marins qui viennent parfaire l’équilibre des saveurs. Facile à préparer, cette recette allie fraîcheur, gourmandise et authenticité en valorisant les richesses de la mer et du terroir. Idéale pour un déjeuner estival ou une entrée raffinée.

Les Immanquables à Quimper

Les faits marquants à Quimper, du lundi au vendredi dès 17h30

3. Cuire les pommes de terre à l’eau, compter environ 25 mn. Une fois refroidies, les éplucher et les couper en cubes. Les placer dans un saladier, ajouter la salicorne et les tranches de truite fumée grossièrement coupées. Arroser d’un peu de jus de citron. Saler, poivrer. Ajouter les pickles d’échalote et servir avec les croûtons.