Der Unterschied zwischen anderen Kartoffeleintöpfen und der Sächsischen Kartoffelsuppe: Die Kartoffelsuppe aus Sachsen wird püriert, entweder mit dem Pürierstab oder mit einem Mixer.

Das hat den entscheidenden Vorteil, dass Sie beim Schnippeln am Anfang Zeit sparen, denn Sie müssen es beim Zerkleinern des Gemüses nicht so genau nehmen. Außerdem ist es gar nicht wichtig, dass Sie den perfekten Garpunkt von Möhren und Kartoffeln treffen – denn am Ende wird ja sowieso alles zu einer geschmeidigen Suppe.

Wichtig bei unserem Rezept für Kartoffelsuppe ist Majoran als Gewürz, denn er verleiht der Sächsischen Kartoffelsuppe ihren besonderen Geschmack. Am Ende kommen Wiener Würstchen als Einlage in die Suppe. Sie können diese entweder im Ganzen in die Suppe geben oder vorher in Scheiben schneiden, beides schmeckt einfach wunderbar.

Und noch ein Tipp: Die Sächsische Kartoffelsuppe nach diesem Rezept muss richtig dickflüssig sein. Seien Sie beim Aufwärmen am nächsten Tag vorsichtig, dass sie nicht blubbert und spritzt! Also am besten bei milder Hitze aufwärmen und den Topf abdecken. Guten Appetit!

Das Gemüse wird in einem Topf gekocht und anschließend püriert. Sie brauchen deshalb keinen bestimmten Garpunkt treffen und müssen sich beim Schneiden der Zutaten für die Säcishscne Kartoffelsuppe nicht zu viel Mühe geben.Illustration: Berliner KURIER/KI

Zuerst bereiten Sie das Gemüse vor. Die Kartoffeln werden geschält und in grobe Stücke geschnitten. Das Suppengrün putzen Sie und schneiden es ebenfalls in Stücke. Die Zwiebeln werden geschält und geviertelt. Alles zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Nun lassen Sie das Gemüse kochen, bis es gar ist.

Gießen Sie anschließend das Wasser ab. Wichtig: Fangen Sie es auf, denn es wird später benötigt, um bei der Suppe die richtige Konsistenz einzustellen. Pürieren Sie dann das Gemüse, entweder mit einem Pürierstab oder in einem Mixer. Das Gemüsepüree wird dann mit der Sahne und so viel Kochwasser aufgegossen und vermischt, bis die Suppe nicht mehr zu dick, aber auch nicht zu dünn ist.